4 filetes de solomillo de vacuno de 4 cm. de espesor,

12 ostras sin concha,

2 cdas de perejil picado,

2 cdas de zumo de limón,

pimienta negra picada fresca,

2 cdas de aceite,

1 taza de caldo de carne,

2 cdas de salsa Worcestershire,

60 gr. de mantequilla

 Hacer un corte a un lado del filete a modo de bolsillo. Mezclar las ostras, el perejil, el zumo de limón en algún recipiente  y después introducirlo en el bolsillo del filete. Cerrar el filete con palillos. Poner el aceite a calentar en una sartén. Freír a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado dándole la vuelta sólo una vez. Sacar y secar con papel de cocina. Poner el caldo de carne junto con la salsa Worcestershire a hervir. Poner luego a fuego mediano y derretir la mantequilla en la mezcla. Verter la salsa resultante sobre los filetes antes de servir