Preparar el arroz como se indica en la receta pilâv. Mientras se cuece el arroz, lavar y escurrir las pasas y piñones. Cortar el hígado en dados. Calentar la mantequilla en una sartén y freir la cebolla y los piñones hasta que se doren. Añadir el hígado y las pasas y rehogar 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Cuando el arroz se retire del fuego, agregar todos estos ingredientes, remover con mucho cuidado, tapar con una servilleta, poner sobre ella la tapadera, dejar reposar 15 minutos y servir

  Se puede usar este arroz para relleno de carnes o como guarnición de otros platos