sal,

pimienta,

aceite de oliva,
 para acompañar:

1 lechuga,

encurtidos de vinagre,

salsa al gusto,

cogollos tiernos de apio

 Cortar la carne en dados regulares y secar bien. Disponer en platos adecuados y reservar, tapados en el frigorífico hasta el momento de servir. Preparar las verduras y los distintos acompañamientos. Presentar las salsas según el gusto de cada uno. Cuando se vaya a servir, calentar, calentar el aceite en la cocina y llevarla a la mesa en el último momento. Los mismos comensales frieran la carne a su punto y salpimentarán.