Forrar un molde redondo con la masa quebrada. Pinchar el fondo y reservar en la nevera. Limpiar los champiñones, pasarlos por agua , escurrirlos y secarlos con papel de cocina. Trocearlos y saltearlos en el aceite caliente. Una vez que los champiñones han perdido su agua agregar el salmón cortado en trozos pequeños y continuar la cocción un minuto más. Escurrir y ponerlo en la tartaleta. Batir la nata con las yemas de huevo y salpimentar. Cubrir la preparación del salmón y meter en el horno precalentado a 180° C durante 35 minutos. Si la tartaleta se dora demasiado, taparla con papel de aluminio