Mezclar los ingredientes de la marinada. Dividir el conejo y lo bañar en la marinada. Gardarlo en frigo para 24 a 48 horas. Escurrir la carne en conservando la marinada. Bañar las ciruelas en agua. Calentar grasa butírica en una cacerola, añadir la carne. Cuando la carne esté dorado, añadir agua y marinada en relación 1:1 y dejarlo cocer durante 45 minutos al fuego lento

 Escurrir las ciruelas y añadirlas a la cacerola. Dejar cocer 15 minutos más. Poner la carne y las ciruelas sobre un plato, guardar el caldo. Verter el líquido en una cacerola. Hacer bullir el líquido y añadir la jalea removiendo. Dejar espesar cerca de 3' al fuego lento. Servir la carne y las ciruelas con la salsa, acompañado de patas fritas