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Casca
los huevos y separa las yemas de las claras. En una cazo,
bate las yemas con el azúcar. isuelve la gelatina en el
café caliente y agrégala a las yemas. Pon las yemas en el
fuego y cuece a fuego muy lento sin dejar de remover hasta
que obtengas una crema espesa.
Retira el cazo del fuego y deja enfriar la crema. Cuando la mezcla esté
empezando a cuajar, añádele la nata montada, el whisky y
las nueces. Monta las claras a punto de nieve muy firme e
incorpóralas a la preparación anterior.
Vierte en un molde rectangular engrasado con mantequilla y ponlo en la
nevera 2 horas. Desmolda el pudin y sírvelo con galletitas
variadas, nata o granos de café
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