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Pela
y lava medio kilo de habichuelas pintas frescas. Hiérvelas
en bastante agua con sal hasta que estén tiernas, unos 45
minutos. Escúrrelas y deja enfriar a temperatura
ambiente.
Para
la salsa tarator:
Remoja
un vasito de piñones en agua fría por 10 minutos. déalos
escurrir y secar. Pasa 1/3 de los piñones, un vasito de
aceite de oliva y dos rebanadas de pan blanco por la
batidora. Añade otro 1/3 de los piñones, 1/3 de vasito de
aceite y dos rebanadas mas de pan. Cuando haya quedado
cremoso añade el resto de los piñones y el aceite. Añade
crudo a tu gusto, 3-4 cucharadas de vinagre y sal. Sigue
batiéndolo hasta que este muy cremoso.
La salsa tarator es un acompañamiento excelente
para cualquier plato de verdura y para frutos del mar como
calamares y mejillones |
