Remojar el bulgar unos 10 minutos en agua fría. Colarlo y meterlo en una toalla de cocina y secarlo bien. Meter el bulgar en un recipiente, añadir los tomates, el perejil, la cebolla, zumo de limón y sal, mezclando ligeramente con un tenedor. Justo antes de servir, añadir el aceite de oliva, la menta y rectificar de sal y limón