Coloque las láminas de alga nori sobre un esterilla de bambú, papel encerado o papel plástico, en una superficie plana de trabajo.
 Distribuya el arroz, dejando una franja de unos 2 cm. por los alrededores.
 Extienda una pequeña cantidad de wasabi en el centro del arroz y coloque el pepino y pescado cortados en tiras encima del wasabi.
 Enrolle el nori firmemente y corte el rollo con un cuchillo, afilado y mojado en agua, en rodajas de 2-2,5 cm. de grosor. Sirva las rodajas acompañadas de la salsa de soya, wasabi y jengibre marinado.