Se limpian las espinacas frescas, se cortan los troncos y se cuecen con su vapor en una cazuela con una gota de aceite 2 ó 3 minutos.
 Se cortan el tomate, el pimiento rojo y la zanahoria. Pelamos los rabanos. El huevo duro se corta a trozos pequeños. Y se sirve todo en una fuente.
 En un cuenco ponemos 2 cucharadas soperas de salsa de soja, el zumo del limon y el gengibre en polvo. Removemos hasta que quede homogeneo, luego añadimos 4 cucharadas de aceite y removemos de nuevo. Aderezamos la ensalada con la mezcla anterior.

  La zanahoria queda más decorativa si la cortamos a tiritas finas. Es mejor no poner sal o poner muy poca, porque la soja y el gengibre le dan un poco de sabor.