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Ingredientes:
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6 tacitas de caldo japones "dashi"
1 cucharilla de sal, comprobar cantidad de sal del dashi,
y poner menos sal si fuera necesario
1 cucharilla de salsa de soja japonesa, (shoyu)
1 cucharada de maicena, desleída en 2 cucharadas de agua
fría
1 huevo grande, batido y mezclado con 1 cucharada de dashi
1 cucharilla de jugo de raíz de jengibre recién rallada y
exprimida |
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Poner
el caldo en un cazo mediano y poner a hervir, tapado.
Mezclar la sal, con la mezcla maicena/soya y verter a la
sopa mezclando bien, seguir removiendo hasta que la sopa
espese un poco.
A fuego moderado dejar hervir la sopa y añadirle el huevo batido pasando
por un colador, dejar cociendo hasta que el huevo se
coagule. Al final añadir el jugo de jengibre y servir en
cuencos. Se puede adornar con unas cortezas de limón,
cortada en palitos y un trozo de alga nori desmenuzada,
después de haberla tostado ligeramente
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