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Ingredientes:
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2 libras de pescado
2 plátanos grandes
1 libra de yuca
1 pimiento
1 sobre de pimienta molida
2 dientes de ajo
3 ramas de cebolla blanca
1 cabeza de cebolla colorada
1/2 coco
comino, orégano, chirarán, oreganito al gusto
3 hojas de chillangua |
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Lavar
bien el pescado y poner en maceración con sal, pimienta
y limón por treinta minutos. Hacer un buen refrito con
los aliños dados. Luego raspar o rallar el coco y sacar
dos leches. En la segunda leche del coco poner el
refrito y cocinar con el verde y la yuca más o menos
unos dos litros cuando ya están cocinados poner el
pescado en pedazos dejarlos hervir por quince minutos,
entonces agregar la leche del coco y la chillangua
finamente picada
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