En una cacerola ponga las conchas sin agua para que se abran al vapor, y las va poniendo en un recipiente con su jugo. Aparte se prepara un buen refrito picado con todos los ingredientes anotados. Las conchas se las pica y las revuelve con este refrito y se las pone al fuego para que cocine un poco. El arroz se prepara aparte. Se raspa o ralla el coco y se sacan dos leches, con la segunda leche del coco se para a hervir al arroz, cuando ya esta reventando se le mezcla con el refrito de la concha y se lo pone a fuego lento, por 20 minutos, y esta listo para servirse, con maduros fritos en rodajas