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Se
cocina la chautiza al vapor a fin de que absorba todo el
líquido, se la deja enfriar, se le agrega la pimienta,
mostaza, los huevos y la cebolla finamente picada, se
mezcla todo y se le pone sal al gusto. En un sartén con
un poco de aceite, se hace la tortilla y se la vira que
quede doradita
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