Se escala la carne y se la aliña con sal, salsa china, salsa inglesa, comino y ajo, se le deja por una hora hasta que coja gusto. Se pelan los verdes y se los soba bien. Se hace un buen refrito licuado con la cebolla colorada, pimientos, cebolla blanca. En una cacerola se pone el refrito la carne los verdes y se tapa bien para que cocine por unos minutos, luego cuando ya están los verdes se le pone la chillangua y el orégano seco. Este plato se sirve con su jugo un pedazo de carne y un verde, todo bien caliente. Si desea se acompañacon arroz