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Se
pelan las papayuelas y se cortan en gajos o trozos,
siguiendo la fibra. Se ponen a cocinar en 4 tazas de
agua durante 30 minutos o hasta que queden blandas, se
le agregan las dos tazas de agua restantes y el azúcar.
Se dejan calar a fuego lento por 30 minutos, sin revolver, quitando la
espuma que se puede formar. Se añaden unas gotas de
limón y se guarda en dulcera
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