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Cocer
las papas peladas y la calabaza, porotitos
verdes, y la mazorca de maíz en agua con sal.
Luego en una sartén freír la cebolla picada
finita con el tomate, zanahoria rallada, ajo,
pimienta y la carne molida. Agregar esta mezcla
a las papas molidas junto con la verdura y
revolver todo muy bien. Servir acompañado
de ensaladas de repollo con aceitunas, o tomates
con cebollas. Si se desea, al momento de
servir le puede poner encima al charquicán,
pimentón rojo derretido en aceite caliente
(optativo). |
