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Ingredientes:
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3/4 de kilo de
posta (carne) negra,
1 cebolla
grande cortada en pluma fina,
1 zanahoria
grande,
1 ramo de
verduras,
orégano
seco,
pimienta,
5 huevos,
1 ramito de
apio y perejil,
3 cucharadas
de aceite |
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Lave
la carne. Deje estilar y corte en tiritas
delgadas de 3 centímetros de largo. Caliente el
aceite y dore la carne, agregue la sal y poco a
poco, cuatro o cinco tazas de agua fría y el
ramito de verduras. Tape la olla y deje cocer
durante 20 minutos. Pique la cebolla finamente
en pluma y fría aparte con fuego suave, debe
quedar dorada. Pele la zanahoria, córtela en
tiritas muy delgadas, pele las papas, lávelas y
córtelas en cuatro partes. Cueza los huevos;
cuando se haya cocido la carne, agregue la
cebolla frita, aliños, zanahorias y papas. Deje
cocer a presión 25 minutos; si desea póngale el
ají. Sirva muy caliente. Coloque medio huevo
duro en cada plato al llevarlo a la mesa |
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