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Cocine
las habas en agua hirviendo, cuando esten suaves agregue
sal a gusto y deje reposar 5 min. ecurra. En otra olla
con agua hirviendo cocine el charque, hasta que este
suave,martaje y pique finamente. En una sarten con
aceite caliente fría la cebolla hasta que este
transparente, sazone con pimienta comino y sal. Añada
ají colorado y deje cocer, agregue tomate, luego pase
esta preparación a una olla con 2 tazas de agua y cocine
20 min. Incorpore habas y charque, deje cocer 10 min.
más. Cocine las papas en agua hirviendo con sal. Sirva
el pejtu, acompañado de papas
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