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Pelar
las papas y cortarlas en rodajas de 1 cm. de espesor.
Limpiar los morrones y cortarlos en tiras gruesas. Pelar
las cebollas, cortarlas en rodajas y separarla en aros.
Quitar la grasa a los bifes y sazonarlos con sal y
pimienta. Cortar los tomates en rodajas. Rociar una
asadera profunda con aceite, colocar en el fondo una
capa de aros de cebolla. Tapar la cebollas con rodajas
de tomates, luego las papas. Sazonarlas con sal,
pimienta, pimentón y orégano. Cubrirlas con una capa de
morrones, 6 bifes condimentados y repetir la operación
intercalando todos los ingredientes de la misma forma,
menos el perejil. Tapar y cocinar en horno caliente
hasta que las papas se noten cocidas. Diez minutos antes
de servir, destapar, espolvorear con el perejil mezclado
con el ajo picado y dejar que la superficie se dore. Si
durante la cocción el líquido se hubiera consumido,
agregar chorritos de caldo
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