Mezclamos la carne picada con un huevo,sal,perejil troceado y con el ajo cortado en finas laminas. Ponemos una sarten grande al fuego con aceite y freiremos dicha mezcla.Apartamos la sarten del fuego. En la bandeja del horno agregamos aceite y colocamos las berenjenas seccionadas por su mitad.Las berenjenas deben haber sido vaciadas por su centro con una cuchara. Los restos de este vaciaje las pondremos a freir junto con la carne,el pimiento troceado,la cebolla,el tomate triturado y el arroz previamente cocido. Rellenamos con este sofrito
los huecos de las berenjenas y las cubriremos con el queso rallado.
 Meter al horno a 360 grados hasta que esten listas para comer