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Coloque
las claras en el bol y bátalas hasta que estén
espumosas. Entonces, siempre batiendo, añada el azúcar
impalpable hasta tener una crema bien espesa, si es
necesario añada más azúcar. Luego, siempre batiendo,
incorpore el jugo y en agua hirviendo, viertiéndo ésta
de a poco, hasta tener una crema que se puede extender
con facilidad. Si es necesario, añada más agua
Es ideal para bañar alfajores, tortas,
pasteles y masitas
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