Se prepara un fuego con maderas y papel, luego se le agrega una bolsa de carbsn y se espera que el carbsn se caliente, cuando ya se consigue esto, se coloca encima una parrilla y cuando esta esti caliente se coloca encima la carne, previamente salada, esperar 15 minutos para colocar los chorizos y las salchichas, cocinar aproximadamente durante 45 minutos. Luego ponerle el chimichurry a la carne y comer los chorizos sobre dos panes