1kg de carne (lomo),

1 paquete ciruelas secas,

200 de jamón cocido o crudo,

1/2l de cereveza,

1 cebolla grande,

1 ají rojo,

4 manzanas verdes

 Colocar en cada corte de carne una feta de jamón y una ciruela y arrollar sujetando con un palillo. En una cacerola fritar la cebolla y el ají cuando están trasparentes, agregar los arrollados dorándolos de ambos lados, agregar la cerveza y tapar,despues de 20 o 25 minutos agregar las manzanas cortadas en tajadas finas y cantidad necesaria de ciruelas cocinar hata que se tiernize la manzana y servir