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En
la cacerola o cazuela, mezcle bien la leche, el agua, el
azúcar y la vainilla. En el bol ponga los huevos y las
yemas, con el batidor o tenedor bata ligeramente para
que se unan bien. Vuelque en la cacerola revolviendo
para que se incorporen completamente los ingredientes.
Lleve a fuego lento, sin revolver. Cuando la preparación
comience a hervir, notará que el huevo parece estar
cortado, en ese momento aumente el fuego, a mediano y
empiece a revolver con la cuchara de madera
continuamente, cuidando que no se queme, durante más o
menos 5 min. Retire la preparación de fuego y vuélquela
en la fuente. Deje que se enfríe a temperatura ambiente
y luego lleve a refrigerar durante por lo menos 20 min
Antes de servir, puede espolvorear la
superficie poniendo una cucharadita de té de canela en
polvo en un colador de leche. Mientras con la cucharita
revuelve el interior del colador, debe mover sobre la
preparación la mano que lo sostiene, para que el polvo
se distribuya sobre toda la superficie
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