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Lave
la cáscara del ananá, con cuidado, luego, pélelo
separando algo de pulpa con la cáscara. Utilice sólo
ésta, reservando la pulpa para otro uso. Corte la
cáscara en trozos y colóquelos dentro del frasco.
Después, vierta el azúcar y el agua, tape con el paño la
boca del frasco y deje reposar 4 días.Pasado ese tiempo,
cuele y consuma o guarde en recipiente tapado,
refrigerado
Puede servir endulzado con azúcar o con
un poco de jugo de limón o mezclado con gin
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