Hervir el coco en un vaso de agua durante 1/2 hora, colar y guardar el líquido.
 Freír la cebolla en aceite hasta que esté dorada, añadir el Kurry, luego la harina poco a poco hasta que tenga color tostado.
 Añadir la manzana o el tomate picado.
 Añadir el caldo y el sirope de coco poco a poco, moviendo, dejar 1/2 hora a fuego lento.  Echar sal, pimienta y zumo de limón poco a poco.
 Utilizar como salsa o añadirla a ciertos platos..
 Calentar antes de usar.

  Se sirve con carne, aves, pescado, verduras, huevos o gambas.