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Lavar los
calabacines, pelarlos y vaciarlos; dejarlos en agua y sal.
Rallar la cebolla y mezclarla con sal, pimienta, especias y
zumo de limón.
Lavar el arroz, picar el perejil, lavarlo y escurrirlo bien. Cortar el
tomate en trocitos pequeños ( Se puede pelar ).
Mezclar los ingredientes y la carne picada, el aceite. Rellenar los
calabacines.
Poner poca cantidad de la mezcla en el fondo de la olla y colocar encima
los calabacines rellenos y cubrir con agua ( 2 vasos de agua).
Poner a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento.
Para que no salga el relleno de los calabacines, se tapan-
antes de echar el agua - con un plato boca abajo. Al bajar el
nivel del agua se quita el plato.
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