Batir el agua y la harina con un robot de cocina, primero a poca velocidad y luego muy rápidamente.   Echar la masa a un bol grande y mezclarle la tónica.

 Calentar una sartén baja de unas 12 pulgadas de diámetro. Con un cazo de sopa, echar un poco de masa en la sartén y mover la sartén con el mango hasta cubrir todo el fondo de la sartén con una capa fina de masa.

 Dejar en la sartén unos pocos minutos hasta que salgan burbujas en la masa y los bordes se empiecen a levantar. Sacar el pan y colocarlo sobre una servilleta de tela. Repetir la operación hasta acabar con toda la masa.