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Para hacer un pescado rápido y quedar
bien solo hace falta un horno y un poco de imaginación. Lo
primero que tiene que hacer es colocar en una bandeja untada
con un poco de grasa, que puede ser aceite, mantequilla,
margarina o incluso manteca de cerdo, el pescado limpio y
que no se monte uno encima de otro. A partir de aquí la
imaginación es lo que cuenta |
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Para hacer que una pierna de cordero
esté más sabrosa puede hacerse lo siguiente: con una
jeringuilla, injectar en la pierna antes de cocinarla, en
varios sitios, vino blanco o coñac |
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Para que las patatas fritas siempre le
queden crujientes, córtelas en tiras finas, écheles sal al
gusto y congélelas. Eche las patatas en el aceite bien
caliente sin descongelar |
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A pesar de los rumores, eche las hierbas
aromáticas directamente en el aceite, antes de echar el
ingrediente principal. Tendrá mucho más sabor |
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La manera más rápida de asar una patata
(entera) es cocerla primero, durante un cuarto de hora, y
luego meterla en el horno, durante unos 30 ó 40 minutos... |
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Al hervir la pasta, siempre añada al
agua un chorrito de aceite de oliva. Será más fina y más
sabrosa. Pero no olvide que no hay que poner mucha agua. |
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El alcohol se evapora rápidamente cuando
se cocina algo a lo que se ha añadido. Pero queda el sabor
de origen. En vez de agua, ponga cerveza, o vino con agua. O
vino solo |
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¿Sabes como quitar los malos olores de
tu frigorífico? Cada vez que lo limpies, hazlo
con agua y bicarbonato. Y si tienes un salero de esos que ya
estás harto de verlo, llénalo de bicarbonato y ponlo en el
frigorífico y adios malos olores |
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Las carnes no
hay que sazonarlas de sal hasta después de asadas o fritas.
Salarla antes de freírla hará que la carne pierda jugos y
por tanto nos quedará seca |
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Para evitar
que las legumbres produzcan gases se puede añadir unos
cuantos granos de comino al hervir |
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Cuando tengas
que freír morcilla, cortada en rodajas, y quieras que no se
te deshaga, ni que se le encoja la piel, deberás pasar antes
de freír la morcilla, por un poco de harina |
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Para mejorar
el sabor del aceite basta echar, al freírlo, un trozo de
miga de pan mojada en vinagre y retirarlo cuando suba de
color |
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Si haces una
sopa y te sale un poco salada, échale un par de rodajas de
patata y déjala hervir un poco; la patata absorberá la sal. |
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Cuando hagas
tomate frito, si quieres quitarle ese punto de acidez, ponle
una cucharadita de azúcar. Con eso queda más suave |
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Para que el
pulpo salga tierno al cocerlo, tenerlo congelado unos días o
bien hervirlo con unos tapones de corcho |
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Para evitar el
mal olor de las verduras al cocerlas, sobre todo el de la
coliflor y el de la col, echa en la cacerola una corteza de
pan |
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Si a una
ensalada le pones cebolla o cebolleta cruda, puedes hacer 2
cosas media hora antes de servirla: Si la metes en vinagre,
conseguirás reducir el picor de la cebolla, y si la metes en
agua, conseguirás que sea menos indigesta y que no "repita".
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Cuando la
paella empiece a cocer si quieres que los granos queden
sueltos, échales unas gotas de zumo de limón |
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