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Para preparar una gelatina rápida, las gelatinas
comerciales pueden ser muy prácticas, utilizadas
según las instrucciones, pero su sabor es
neutro. Puede también utilizar las hojas de
gelatina llamadas "cola de pescado", ésta es
fácil de usar, se venden es sobres de 20 hojas,
una hoja pesa 2 gr. y sirve para gelificar
ligeramente unos 20 cl de líquido. Antes hay que
ablandar la gelatina en agua fría antes de
disolverla en una preparación. |
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