|
|
|
|
|
PALABRA |
DEFINICIÒN -
SINÒNIMOS |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Paca |
Conejo |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pack
Choy |
Especie de
acelga, de origen chino. Utilizada en platos orientales
tiene una sabor picante y aspecto similar a la acelga
pero con hojas mas finas |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Palillo |
Cùrcuma -
Safran des Indes - Turmeric |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Palmito |
Planta de
la familia de las Palmas, con tronco subterráneo o
apenas saliente, que sin embargo se alza a dos y tres
metros de altura en los individuos cultivados. Tiene
hojas en forma de abanico, formadas por 15 ó 20 lacinias
estrechas, fuertes, correosas y de unos tres decímetros,
flores amarillas en panoja, y fruto rojizo, elipsoidal,
de dos centímetros de largo, comestible y con hueso muy
duro. Cogollo comestible de esta planta, blanco, casi
cilíndrico, de tres a cuatro centímetros de largo y uno
de grueso |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Palo
Dulce |
Orozuz -
Paloduz - Regaliz |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Palo
Santo |
Caqui |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Paloduz |
Orozuz - Palo
Dulce - Regaliz |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Palomita |
|
Ancua - Cabrita - Cancha - Canquil - Cotufa - |
|
Crispeta - Maìz Frito - Pochoclo - Pop Corn - |
|
Pororò - Roseta de Maiz - Rosita de Maìz |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Palta |
Abacate -
Aguacate - Avocado - Cura - Petro |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pamplemusa |
Pomelo -
Toronja |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pamplona |
Carne
sazonada, arrollada y envuelta en tripa, que se come
asada |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pan
de Maìz |
Arepa - Carepa |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Panca |
Chala |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Panceta |
|
Bacon - Cuito - Larda de Tocino - Lardo - |
|
Tocineta - Tocino |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Panela |
Azùcar
Moscabado - Cnacaca - Papelon |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Panko |
Panrallado
de origen japonés, se consigue en comercios
especializados en productos orientales y se puede
reemplazar por pan rallado tradicional |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Panocha |
|
Chilote - Choclo - Elote - Jojote - Jojoto -
Marlo - |
|
Mazorca de Maìz - Panoja |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Panoja |
|
Chilote - Choclo - Elote - Jojote - Jojoto -
Marlo - |
|
Mazorca de Maìz - Panocha |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Panza |
Callos -
Librillo - Mondongo |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Papa |
Patata |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Papa
Dulce |
Achin - Batata
- Boniato - Camote - Chaco - Ñame |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pàpara |
Alcaparras -
Capperi |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Papaya |
|
Fruta Bomba - Lechosa - Mamòn |
|
Fruto del papayo, generalmente de forma oblonga,
hueco y que encierra las semillas en su
concavidad. La parte mollar, semejante a la del
melón, es amarilla y dulce, y de él se hace,
cuando verde, una confitura muy estimada |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Papelon |
Azùcar
Moscabado - Chancaca - Panela |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pàprika |
Color -
Pimentòn |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Parchita |
Burucuyà -
Chinola - Fruta de la Pasiòn - Maracuyà |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Paro |
Anade -
Carraco - Parro - Pato |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Parro |
Anade - Carraco
- Paro - Pato |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Parsley |
Perejil |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pasaboca
|
|
Aperitivo - Boquilla - Boquitas - Botana -
Canapè- |
|
Entremès - Pasapalo - Tentempiè |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pasapalo |
|
Aperitivo - Boquilla - Boquitas - Botana -
Canapè- |
|
Entremès - Pasaboca - Tentempiè |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Patata |
Papa |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Patilla |
Sandìa |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pato |
Anade -
Carraco - Paro - Parro |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pavo |
Chumpipè
-Guajalote - Peru - Pirù |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Payana |
|
Unche |
|
Carne vegetal de soja (soya). Es la masa seca
que se obtiene al realizar el prensado del
poroto (frijol) de soja. El liquido es leche de
soja, la masa es "payana". |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pazote |
Epazote |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pebre |
Pimienta |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Peceto |
Muchacho -
Redondo |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pecho de Ave |
Pechuga de Ave |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pejesapo |
|
Rape |
|
Pez teleósteo marino del suborden de los
Acantopterigios, que llega a un metro de
longitud, con cabeza enorme, redonda, aplastada
y con tres apéndices superiores largos y
movibles, boca grandísima, colocada, así como
los ojos, en la parte superior de la cabeza,
cuerpo pequeño y fusiforme, aletas pectorales
muy grandes, y pequeñas las del dorso y cola.
Carece de escamas, es de color oscuro por el
lomo y blanco por el vientre, y tiene por todo
el borde del cuerpo como unas barbillas carnosas |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pelar |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Peperoncino |
|
Ajì - Chile - Chili - Chiltoma - Locolo - |
|
Morròn - Pimiento |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pepinillo |
|
Pepino Cochombro |
|
Pequeño pepino encurtido |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pepino Morado |
Alicòn - Berenjena -
Berinjuela |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pepita |
Semilla |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Perejil |
|
Parsley |
|
Hierba muy perfumada, de agradable sabor y color
verde, utilizada como condimento para aromatizar
y dar sabor a diferentes preparaciones en el
mundo entero. Petroselinum sativum |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Perejil Chino |
Cilantro -
Culantro |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pernil |
Jamòn |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Peru |
Chumpipè -
Guajalote - Pavo - Pirù |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Peti
Pois |
Arveja -
Chìcharos - Guisante |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Petro |
Abacate -
Aguacate - Avocado - Cura - Palta |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Picatoste |
Croston -
Crouton |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pickles |
Encurtido -
Verduras Curtidas |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pico
de Gallo |
Salsa
mexicana en base a aceite de oliva, cebolla, chile
serrano, cilantro, limón, piña y tomates |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pierna |
Muslo |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Piloncillo |
Azucar de
caña en barra |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pimentòn |
Color -
Pàprika |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pimienta |
Pebre |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pimiento |
|
Ajì - Chile - Chili - Chiltoma - Locolo -
|
|
Morròn - Peperoncino |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Piña |
Abacaxi -
Ananà |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pincho |
Anticucho -
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pipiane |
|
Abòbora - Auyama - Ayote - Calabaza - Chayote - |
|
Güicoy - Uyama - Zapallo |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pirù |
Chumpipè -
Guajalote - Pavo - Peru |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pistacho |
|
Alfòncigo |
|
Fruto del alfóncigo |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pitahaya |
|
Fruta Dragòn - Pitajaya |
|
Esta fruta tiene 2 variedades, la roja y la
amarilla y sus principales productores son
Nicaragua, Guatemala, México y Colombia. Siendo
Nicaragua el principal exportador de la variedad
roja y Colombia de la variedad amarilla. Es una
fruta exótica de la familia del cactus, de
sabor dulce, forma oblonga, ovalada de color
rojo o amarillo. Su pulpa es consistente y
espumosa con pequeñas semillas comestibles de
color marrón. La planta es trepadora de origen
tropical americana. Cereus pitajaya |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pitajaya |
Fruta Dragòn -
Pitahaya |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Plancha |
Se llama
plancha a una superficie mayormente de hierro utilizada
para la cocción de carnes, en uso doméstico o ya sea en
campaña, dado que el material alcanza altas temperaturas
al calentarse.
Originariamente se trataba de discos de arado
modificados |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Plàtano |
Banana -
Cambur - Guineo |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pochear |
Escalfar |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pochoclo |
|
Ancua - Cabrita - Cancha - Canquil - Cotufa - |
|
Crispeta - Maìz Firito - Palomita - Pop Corn - |
|
Pororò - Roseta de Maìz - Rosita de Maìz |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Polenta |
Angù -
Chuchoca - Funche |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pollo |
Frango |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Polvo
de Hornear |
Polvo Leudante |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Polvo
Leudante |
Polvo de
Hornear |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pomelo |
Pamplemusa -
Toronja |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pop
Corn |
|
Ancua - Cabrita - Cancha - Canquil - Cotufa - |
|
Crispeta - Maìz Firito - Palomita - Pochoclo - |
|
Pororò - Roseta de Maìz - Rosita de Maìz |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Poro |
Ajo Porro -
Poro - Puerro |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Pororò |
|
Ancua - Cabrita - Cancha - Canquil - Cotufa - |
|
Crispeta - Maìz Firito - Palomita - Pochoclo - |
|
Pop Corn - Roseta de Maìz - Rosita de Maìz |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Poroto |
|
Alubia - Caraota - Ejote - Frèjol - Frijol -
Guandù - |
|
Habichuela - Judìa |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Porotos |
Alubias -
Fabes |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Porro |
Ajo Porro -
Poro - Puerro |
|
......................................... |
..................................................................................... |
|
Pota |
|
Lura |
|
Su
cuerpo es alargado con aletas en forma de rombo
en la base. Es un cefalópodo de hasta un metro
de largo y 15 kilos de peso, similar al
calamar, la diferencia con este es su cuerpo
cilíndrico |
|
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Prieta |
Morcilla -
Moronga |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Puchero |
Cocido |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Puerco |
Cerdo -
Chancho - Chocino - Cochino - Marrano |
|
.......................................... |
..................................................................................... |
|
Puerro |
Ajo Porro -
Poro - Porro |
|
|
|
